Microbiological Quality of Meat and Swabs from Contact Surface in Butcher Shops in Debre Berhan, Ethiopia
نویسندگان
چکیده
Food-borne pathogens are the primary source of infection in developing countries. The widespread practice raw beef consumption was a potential cause food-borne diseases Ethiopia. Hence, this study initiated to assess microbiological quality fresh meat samples from butcher shops Debre Berhan. Fresh and swab contact surfaces were collected for microbial analysis, following standard methods. revealed that mean counts morning total aerobic mesophilic, Staphylococci, Enterobacteriaceae, coliform, fecal spore formers, yeasts molds 5.31, 4.24, 4.47, 4.79, 4.74, 3.77, 5.0 log cfu/g, respectively. afternoon sample 5.47, 4.78, 4.84, 4.88, 4.94, 5.15, 5.07 A higher load found afternoon. swabs surface 4.17, 3.98, 4.08, 3.96, 3.86, 3.80, 3.92 cfu/cm2, Further characterization mesophilic flora indicated dominance by Enterobacteriaceae (36%) followed Staphylococci spp. (24%) Bacillus (19%). prevalence S. aureus, E. coli, Salmonella 37.5%, 32.5%, 7.5%, In study, it observed all detected significant count spoilage microbes. adequate sanitary measures should be taken production stages.
منابع مشابه
Diabetes Mellitus in Outpatients in Debre Berhan Referral Hospital, Ethiopia
INTRODUCTION Diabetes mellitus is a group of metabolic diseases characterized by hyperglycemia resulting from defects in insulin secretion, insulin action, or both. Most people with diabetes live in low- and middle-income countries and these will experience the greatest increase in cases of diabetes over the next 22 years. OBJECTIVE To assess the prevalence and associated factors of diabetes ...
متن کاملthis study investigated the relationship between quality of work life and organization citizenship behavior from the viewpoint of teachers in high schools in tehran city.
چکیده هدف از پژوهش حاضر بررسی رابطه کیفیت زندگی کاری و رفتار شهروندی سازمانی در مدارس مقطع متوسطه پسرانه شهر تهران از دیدگاه دبیران بود. روش پژوهش حاضر توصیفی و از نوع همبستگی بود. از بین دبیران مدارس شهر تهران تعداد 380 نفر به روش نمونه گیری خوشه ای چند مرحله ای به عنوان نمونه پژوهش انتخاب شدند و با تکمیل پرسشنامه ی کیفیت زندگی کاری والتون(1975) و پرسشنامه ی رفتار شهروندی سازمانی پودساکو...
15 صفحه اولsynthesis of sulfides from alcohols and thiols in solvent-freeconditions and deoxygenation of sulfoxides
کاتالیست یک سنتز جدید برای تیواترها توصیف شده است. واکنش الکل ها با آریل، هتروآریل و آلکیل تیو ل ها درحضور 1،3،5- تری آزو- 2،4،6- تری فسفرین-2،2،4،4،6،6 هگزاکلراید ((tapc به عنوان یک کاتالیست موُثر، بازده های خوب تا عالی از تیواترها را حاصل می کند. علاوه براین، واکنش تحت شرایط بدون فلز و بدون حلال پیش می رود، بنابراین یک مکمل جالب برای روش های شناخته شده سنتز تیواترها ارائه می دهد. یک مکانیسم ا...
15 صفحه اولRetraction Note: Determinants of suboptimal breastfeeding practice in Debre Berhan town, Ethiopia: a cross sectional study
[This retracts the article DOI: 10.1186/s13006-016-0063-z.].
متن کاملthe role of russia in transmission of energy from central asia and caucuses to european union
پس ازفروپاشی شوروی،رشد منابع نفت و گاز، آسیای میانه و قفقاز را در یک بازی ژئوپلتیکی انرژی قرار داده است. با در نظر گرفتن این منابع هیدروکربنی، این منطقه به یک میدانجنگ و رقابت تجاری برای بازی های ژئوپلتیکی قدرت های بزرگ جهانی تبدیل شده است. روسیه منطقه را به عنوان حیات خلوت خود تلقی نموده و علاقمند به حفظ حضورش می باشد تا همانند گذشته گاز طبیعی را به وسیله خط لوله مرکزی دریافت و به عنوان یک واس...
15 صفحه اولذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Journal of Food Quality
سال: 2021
ISSN: ['0146-9428', '1745-4557']
DOI: https://doi.org/10.1155/2021/7520882